- Alto contenido de histidina (7%) que previene la catarata para los salmones.
- La alta digestibilidad proporciona menos desperdicio en el agua.
- La hemoglobina es un excelente agente técnico con buenas propiedades de unión.
- La hemoglobina es además una buena fuente de proteínas, también un agente colorante (marrón rojizo)
- Rico en aminoácidos: isoleucina, leucina y valina.
- Buena digestibilidad de proteínas que reduce la producción de nitrógeno (aves).
